 本返し(めんつゆ)暑くなってくるとざるそば、素麺、冷や麦の季節です・・・ |
野菜のカレー 野菜はこれがないといけないと言う物はありません。好みにより、好きな物を入れてください・・・ |
スタミナ・チャーハン しょうがは発汗、消炎作用があります。体温を保つ作用もあります。夏も冬も最適です・・・ |
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| 本格チャーハン スタミナ・チャーハンを紹介しましたが、チャーハンの極意を教えて戴きましたので・・・ |
簡単卵ピラフ(炒飯) 卵ピラフと言っても、ピラフではなく、炒飯です。 基本の材料は、ごはん、卵、バター・・・ |
酒粕、粕漬け 栄養素の宝庫です。美肌効果も善玉コレステロールを増やす働きも・・・ |
| 一夜漬け 瓶に入った一夜漬けの素、これが日本の文化を、又も壊しはじめているわけです。これなら・・・ |
いかの塩辛 いかの塩辛は自分で作って、新鮮なうちに食べれば、生臭くはないんですよ・・・ |
自家製ヨーグルト ヨーグルトって、作るのは簡単なんですよ。自分で作れば、食べ放題・・・ |
| 焼肉のたれ 焼肉のたれを作る人は、たぶん少ないでしょう。たまには挑戦して見ませんか。３種類・・・ |
しめ鯖 新鮮な鯖を用意します。お魚屋さんで買う時には、しめ鯖に出来るか、聞いて・・・ |
簡単ハムもどき(煮豚） とても簡単に出来る煮豚を紹介します。と言っても普通の煮豚ではありません・・・ |
| 裏技、梅シロップ 梅シロップは大変美味しいものです。しかし、作るのに手間と時間が・・・ |
味の不思議 味について、語ります。味とは何でしょう。その不思議な変化と利用方法。 |
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調合割合(寿司酢、煮汁、つゆ、たれ等) その基本は市販のたれなどにはなるべく頼らない・・・ |
茹でるとは ゆでると煮るはどう違うのでしょう。その目的の違い・・・ |
| 料理の中の塩 塩は料理の主役です。塩の使い方を知れば、あなたもプロです。 |
料理の中の酢 酢は様々な利用方法があります。料理の中のヒロインです。 |
調味料としての砂糖 砂糖の種類とその使用方法です。 |
料理の基本は、だし 鰹節や昆布だし、インスタントだしについて語ります。 |
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