「料理」の記事一覧

塩の役割 塩は料理の主役です。 開運に関する塩の話は、、塩はあなたを守るを参照してください。 味をつける 美味しく感じられる塩の濃度は、液体で約１％（体液の塩分濃度）です。 固形状では、かなりの強い味でも美味しさを感じま […]

味とは 口の中に何か物を入れた時に感じる感覚、これが味です。 この時に気持ち良く感じる感覚が、美味しさになります。 美味しさの感覚を感じる場所。 １、舌の上にある味覚 甘い味、酸っぱい、塩辛い、苦いなど。 ２、鼻による嗅 […]

料理の理は、理科の理です 味の不思議 味について、語ります。味とは何でしょう。その不思議な変化と利用方法・・・ 続きを読む 料理の中の塩 塩は料理の主役です。塩の使い方を知れば、あなたもプロです・・・ 続きを読む 調味料 […]

電気ブランって知っていますか 電気ブランって言う、幻のお酒を知っていますか。知っている人は、相当な酒飲みでしょうか。それとも相当なお年寄りの方でしょうか。 電気ブラン。。。奇妙な怪しげな名前です。実はワインの製法を日本に […]

生活プロジェクト 人生に取って、もっとも基本的な家計の節約術や暮らしの工夫を当サイトの独自の視点で書いて行きます。 それは合理性と科学性です。労力も含めた費用対効果と地球環境の保護です。生活と長い人生を考えた時、私たちが […]