「レシピ」の記事一覧

梅シロップの裏技レシピ 梅シロップは大変美味しいものです。しかし、作るのに手間と時間が掛りますね。どうしても作っている最中に発酵してしまうのが難点です。 そこで時間短縮レシピです。 梅と、砂糖と、密閉出来る容器（ガラス瓶 […]

しめ鯖の漬け方 新鮮な鯖を用意します。 お魚屋さんで買う時には、しめ鯖に出来るか、聞いて見て下さい。サービスで下ごしらえはしてくれると思います。 鯖はいたみ易く、スーパーでパック詰めになって売っているものは、多分駄目だと […]

ヨーグルトって、作るのは簡単なんですよ。自分で作れば、食べ放題です。 まず、市販のヨーグルトを買います。菌種は様々なので、好みの菌種や味の物を用意して下さい。 普通の牛乳で作ればその味ものが出来ます。小さなパックで良いの […]

手造りが一番おいしい いかの塩辛は自分で作って、新鮮なうちに食べれば、生臭くはないんですよ。 新鮮なイカを使います。お刺し身用になっているものです。出来れば透明に近い透き通った感じが残っている鮮度が欲しいです。 胴体のす […]

野菜はこれがないといけないと言う物はありません。 好みにより、また、冷蔵庫の在庫により、好きな物を入れてください。榎、シメジ、椎茸などのキノコ類でもＯＫです。野菜の種類によっては、カレーに合わないものもあります。モヤシな […]

チャーハンは簡単にできて、バリエーションも豊富です。簡単なものから、本格的なものまで、美味しいチャーハン類のレシピを紹介します。 簡単に出来るチャーハン類三種 簡単卵ピラフ（炒飯） 卵ピラフと言っても、ピラフではなく、炒 […]

栄養素の高い酒粕 酒粕は蛋白質やビタミンや、マグネシウム、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄などの数々のミネラル、２０種ほどのアミノ酸など、栄養素の宝庫です。美肌効果も善玉コレステロールを増やす働きもあります。 酒粕を使った […]

一夜漬けの漬けつゆ 一夜漬けというのはレシピの必要な料理なのか、少し疑問です。 なぜなら、あなたがどのように漬けようと、立派な一夜漬けなのですから。塩をぱッぱとふり掛けて、一晩置くだけで、そういう種類の漬け物です。別の方 […]

本返しの常備 暑くなってくるとざるそば、素麺、冷や麦の季節です。 大変経済的な食事ですが、麺つゆは買うと比較的に意外に高いものです。また、最近のものはこれでもかというぐらいにだしを効かせていますね。個人的には不自然な程、 […]